王道ブドウ品種/白

世界中で栽培・醸造され愛されているブドウ品種
シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング、セミヨン。
気軽に開けて飲み比べられる、品種の特徴をつかみやすいワインをご用意しました。
まずはここから。
そしてまたここに帰って来たくなる、そんな美しい４本です。

ーDelta Chardonnay2020/デルタ シャルドネ 2020ー
¥2,700-(税抜き)

国　：New Zealand(ニュージーランド)
地域：Marlborough(マールボロ9
品種：Chardonnay(シャルドネ)
タイプ：白
度数：13%
特徴：ビーガン
醸造：冷涼な夜間に機械で収穫し圧搾後軽くデブルバージュ
　　　フレンチ―オークとアメリカンオークで樽発酵させマロラクティック発酵
　　　定期的にバトナージュしながら樽熟成、軽くろ過・清澄
　　　(残糖:0.8g/L 酸:5.3g/L pH:3.47)


ーMontoya Vineyards Sauvignon Blanc2021/モントーヤ ヴィンヤード ソーヴィニヨン ブラン2021ー
¥3,600-(税抜き)

国　：America(アメリカ)
地域：California(カリフォルニア)＞Monterey A.V.A.(モントレーAVA)
品種：Sauvignon Blanc(ソーヴィィニヨンブラン)
タイプ：白
度数：13.5%
特徴：サステイナブル
醸造：涼しい夜から早朝にかけて収穫、100％フリーランのジュース
　　　100％ステンレスタンクで低温発酵、丁寧に濾過・清澄の後ボトリング


ーUnion Sacre Dry Riesling2021/ユニオン サクレ ドライ リースリング2021ー
¥4,100-(税抜き)

国　：America(アメリカ)
地域：California(カリフォルニア)>Santa Barbara A.V.A.(サンタ・バーバラAVA)
品種：Riesling(リースリング)
タイプ：白
度数：12.1%


ーClos Les Remparts Blanc Graves2020/クロ レ ランパール ブラン グラーヴ2020ー
¥3,300-(税抜き)

国　：France(フランス)
地域：Bordeaux(ボルドー)
品種：Semillon(セミヨン)80%
　　　Sauvignon Blanc(ソーヴィニヨン・ブラン)20%
タイプ：白
度数：12.5%
醸造：ブルゴーニュ産フレンチオークとアカシア材の古樽で発酵
　　　週に 1 度バトナージュしながらシュールリー熟成


■生産者(左から)
ーDelta Wine Company/ デルタ ワイン カンパニー
フライング・ワインメーカーのマット・トムスン、栽培家のニール・イボットソン、ロンドンに本拠を置く輸入業者でマスター・オブ・ワイン（MW）のデビッド・グリーブの3人がマールボロの可能性に着目し、ジョイント・ヴェンチャーを立ち上げた。現在は、イボットソンがエグゼクティブ・ディレクターとして単独でオーナーを務め、トスカーナとカリフォルニアでワイン作りの研鑽を積んだ醸造家のヘザー・スチュワートが2015年よりワイン作りを継いでいる。ワイラウ・ヴァレー南部のピノ・ノワールの単一畑に始まったデルタ・ワインは、マールボロ周辺のユニークな特性を持つ畑を買い足しながら徐々に拡大し、自社畑は今や、マールボロのワイラウ・ヴァレーから、ホークス・ベイのギムブレット・グラヴェルまで広範囲に及ぶ。
マールボロは海の影響を受け、激しい風の吹く冷涼な産地。涼しすぎて、ボルドーの赤品種は難しいが、ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランには適している。新世界にありがちな凝縮したスタイルではなく、ヨーロッパと同じ抑制されたワインが出来上がる。

ーMontoya Vineyards/モントーヤ ヴィンヤード
モントーヤ・ヴィンヤーズでは、ワールドクラスのワインを造るための素晴らしい畑と理想的な栽培条件に恵まれ、ブドウ畑とセラーには精鋭のプロフェッショナル・チームがいます。モントレー カウンティでは多様な微気候が存在し、ブドウに凝縮感のある、生き生きとした様々な風味をもたらします。モントーヤでは、モントレー カウンティの中で多くの地域にサステイナブル認証を受けた自社畑を所有し、苗木の植え付けから栽培までのすべてを自社で管理しています。ワインメーカーのチェルシー・ラブーンはワイン生産地としてどんどん注目を浴び始めていたサンルイス・オビスポで育ち、この10年ワイン生産に係るあらゆる仕事に携わってきました。カリフォルニア大学デイヴィス校でブドウ栽培・醸造学プログラムで学士号を取得した後、チェルシーはサンタ・イネズ・ヴァレーの複雑なピノ・ノワールから、ナパ・ヴァレーのエレガントなカベルネ、サンタ・クルーズ山脈のバランスのとれたシャルドネまで、様々なカリフォルニアのワイン産地を渡り経験を積んできました。モントーヤでは、モントレーのテロワールを最大限に生かし、人々の記憶に長く残るようなワインを造ることを目指しています。

ーUnion Sacre Winery/ユニオン サクレ ワイナリー
フランス・アルザス地方へのオマージュ
ユニオン・サクレは異なる大陸出身の二人がカリフォルニアのセントラル・コーストで出会い、お互いを思いながら造るワインです。
フランス出身のWSET認定醸造家のザビエル・アルノ―ダンと、独学でデザインを学んだミシガン州出身のフィリップ・マジーは、パソ・ロブレスのティン・シティーで、アルザス地方で多く造られているリースリングを中心に単一畑、単一種のワインに特化して生産しています。
自分達が飲みたいワインを好きなスタイルで
ブランド名は「Union Sacre」 全く異なるバックグラウンドの二人が、お互いの違いを忘れ、ワインのために最善の決断をする二人の神聖な結合です。主に販売やラベルを含むマーケティングなどビジネス全般を担当するムジーと醸造を担当するアルノ―ダンは、それぞれが好きな品種、リースリングやゲヴェルツトラミネール、ピノ・ノワールやカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。アルノ―ダンのスタイルは酸の重視で、果実味とのバランスが要です。赤ワインも濃縮感のあるものは好まず、オークはあくまでタンニンをうまく引き出すために使い、軽快な味わいを大事にしています。
ムジーのアルノ―ダンに対する信頼は絶大で、彼以外に一緒にビジネスパートナーとしては考えられなかったと言います。醸造に対する知識や才能だけでなく、セラーの中での道具やフォークリフトなど重機を含む機材の運転や保管、管理、樽の整列から床の清掃まで、全てを完璧にこなすアルノ―ダンは、ムジーだけでなく、パソ・ロブレスでワインビジネスに関わる多くの人からとても好かれ、尊敬されている一人です。彼とかかわった多くの人が、アルノ―ダンは、セントラル・コーストで最も多才なワインメーカーの一人であると言っています。彼らの真摯な姿勢はワイン造りにしっかりと反映されているはずです。

ーChâteau Les Remparts/ シャトー レ ランパール
シャトー・レ・ランパールは、ソーテルヌ地区のプレニャック村にシャトーを構えるブティック・ワイナリーで、プレニャック（AOCソーテルヌ）とピュジョル・シュル・シロン（AOCグラーヴ）の2つのコミューンに総面積9ヘクタールの自社畑を所有し、小規模ながらもクオリティの高いワインを生産しています。
ブドウ栽培は、サステナブル農法（環境保全型農法）を採用し、殆どの畑仕事が手作業で行われ、収穫の際は、最も良い房だけを長時間かけて丹念に選別しています。収量を極めて低く抑え（平均収量は、貴腐ブドウ：10hl/ha、グラーヴの辛口赤：45hl/ha、グラーヴの辛口白：20hl/ha）、ソーテルヌの貴腐ワインに関しては、1本のブドウから平均グラス1～2杯しか作られず、年によってそれ以下となる場合もあります。選果とブレンドの際に非常に厳しい選定を行うため、年間生産量は僅か3万ボトル程です。

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